Velkommen til oss!
Norsk Restaurantskole er en liten skole med kort avstand mellom elever og lærere. Vi tar på alvor at enhver elev er et unikt individ med behov for personlig oppfølging og oppmerksomhet.
Vi er også en av Norges ledende kulinariske skoler, som har som mål å utvikle fremtidens kokker, servitører og restaurantører. Skolen er en viktig aktør i norsk mat- og restaurantbransje og har en vellykket historie med å utdanne talentfulle kokker og restaurantpersonell.
Vår filosofi er basert på å utvikle elever som kan kombinere ferdigheter i matlaging med god service, ledelse, bærekraftighet og etisk bevissthet. Vi ønsker å gi elevene våre en praktisk og relevant utdannelse, slik at de vil lykkes i sine karrierer.
Vi vil løfte faget
Akademiet Norsk Restaurantskole er en liten skole med kort avstand mellom elever og lærere. Vi tar på alvor at enhver elev er et unikt individ med behov for personlig oppfølging og oppmerksomhet og skolen skal engasjere med en engasjert og erfaren lærerstab fra bransjen som setter eleven i fokus.
Alle elever får personlig oppfølging av kontaktlærer, og får gjennom samtaler drøftet sin egen utvikling på skolen og spørsmål som har med skolen å gjøre.
- Vi ønsker at restaurant- og matfag blir førstevalg for ungdommer, og vil spre Norges internasjonalt anerkjente mat- og vinkunnskap til unge som vil satse.
- I restauransbransjen er det jobb til ungdom som satser på faget. Med Norsk Restaurantskole vil bransjen ta et ansvar i opplæring av unge.
- Norske fagbrev i kokkefag og servitørfag er anerkjente internasjonalt. Vi vil legge grunnlaget for flere dyktige kokker og servitører som kan sette norsk matkunst og reiseliv på kartet.
4 års studieløp
Akademiet Norsk Restaurantskole har et 4-års studie hvor to av årene er ute i lære. Utdanningsløpet gir deg både kunnskapen og de praktiske ferdighetene du trenger for å lykkes i arbeidsmarkedet.
Vi er en skole med kort avstand mellom elever og lærere, og har fokus på tett oppfølging gjennom utdanningen. Skolens mål er å utdanne ungdom til å bli kompetente og kunnskapsrike fagarbeidere innenfor kokk- og servitørfag.
- VG1 – Restaurant- og matfag – grunnlaget for faget
- VG2 – Kokk- og servitørfag – spisset retning
- VG3 + VG4 – praktisk opplæring i bedrift – fagbrev
Praktisk og teoretisk utdanning
Å velge restaurant- og matfag på videregående skole kan åpne mange dører for fremtiden. Dette studieprogrammet gir en unik kombinasjon av praktiske ferdigheter og teoretisk kunnskap som er etterspurt i mange forskjellige bransjer.
Ved å lære om matlaging, ernæring, service og gjestfrihet blir du godt forberedt på en karriere i restaurant- og matbransjen.
Mange karrieremuligheter
Etter endt videregående skole med restaurant- og matfag og fagbrev har du et bredt spekter av jobbmuligheter. Gjennom vårt tette samarbeid med bransjen har du også muligheten til å bygge et verdifullt nettverk allerede under studiene.
Tidligere elever har etablert karrierer innen blant annet restaurantdrift, catering, eventlokaler, på cruiseskip og i offentlige institusjoner.
Lærlingordning – garantert lærlingplass
På Akademiet Norsk Restaurantskole vil du kunne få lærlingserfaring fra noen av Norges beste restauranter. I lærlingtiden vil elevene få lære av erfarne fagpersoner mens de arbeider i ekte restaurantmiljøer.
Opptakskrav
- Fullført grunnskole
- Ungdomsrett (inntil 24 år) eller fullføringsrett
- Vi har ikke karakterkrav, men ser på mat og helse fra ungdomsskole, orden og adferd, og fravær. Vi vurderer også den enkelte elev sin interesse for restaurant- og matfag
Med et fagbrev fra Akademiet Norsk Restaurantskole åpner det seg mange dører for fremtidige jobbmuligheter.
Akademiet tar mål av seg å være Norges beste og mest fremtidsrettede skole. Vi ser hver enkelt elev, bygger på tillit og ønsker at skolen skal være elevens andre hjem.
Vi skal bli Norges beste skole innen restaurant- og matfaget
Samarbeidspartnere
Norsk Restaurantskole er helt avhengig av våre gode samarbeidspartnere for å gi våre elever bransjens beste utdanning for restaurant- og matfag. Vi jobber kontinuerlig med å opprettholde og utvikle våre relasjoner til bransjen både gjennom avtaler for rekruttering, utplassering og lærerkrefter. Våre partnere er også med og støtter skolen økonomisk.
Hvis din bedrift ønsker å bli partner med Norsk Restaurantskole, send oss gjerne en e-post.
Diamantpartnere
Platinumpartnere
Gullpartner
Sølvpartner
Bronsepartner
Ofte stilte spørsmål og svar
Hva er restaurant og matfag på VGS?
Restaurant- og matfag er et videregående utdanningsprogram som forbereder elevene på karrierer innen matlaging og servering. Studiet kombinerer praktisk opplæring i kjøkken- og servering med teoretisk kunnskap om ernæring, ingredienser og matpresentasjon.
Hva kan jeg bli etter restaurant og matfag?
Etter fullført videregående skole og fagbrev kan du bli kokk eller servitør. Utdannelsen åpner dører til karrierer i catering, hotellnæringen, eventer med mer.
Det finnes også flere muligheter for videreutdanning. Hotelledelse, reiselivsledelse, vinkelner og mesterbrev i matfag er noen av videreutdanningene du kan velge mellom.
Hvorfor velge restaurant- og matfag?
Med utdanningen får du praktisk og teoretisk kunnskap om matlaging, ernæring, og matkultur. Det er ideelt for deg som ønsker å forberede deg på karrierer som krever dyptgående kunnskap om mat og service.
Hvorfor velge Akademiet Norsk Restaurantskole?
Restaurant- og matfag på Akademiet Norsk Restaurantskole er en faglig sterk utdanning. Vi har en erfaren stab, moderne fasiliteter, og et tett samarbeid med bransjen. Dette sikrer at elever får praktisk erfaring, bygger nettverk og er godt forberedt for en karriere etter endt fagbrev.
Når er søknadsfristen?
Alle søknader blir behandlet ved ordinær søknadsfrist 1. mars. Deretter behandles søknader fortløpende.
Hva koster utdanningen?
Pris for skolepenger er 30 000,- pr. år. Summen deles opp i 2 betalinger á 15.000,- og betales hvert semester.
Du kan søke om studielån og stipend hos Lånekassen.
Skolepengene inkluderer MacBook Air, uniformer, kniver, daglige måltider, topp motiverte lærere og et trygt og sikkert miljø. Vi har samarbeid med de beste bransje- og leverandørbedriftene i landet slik at vi til enhver tid har tilgang på det siste innen mat- og restaurantfaget.
Har skolens stiftere lang erfaring fra bransjen?
Skolens styreleder og initiativtaker kommer fra Lærlingekompaniet, en medlemsforening stiftet i 1987 med det formål å formidle lærlinger til restaurant- og reiselivsbransjen, og å gi lærlinger støtte og opplæring slik at de fullfører opplæringen og blir kompetente fagarbeidere.
Stifterne består av fagfolk i bransjen som blant andre Pål Suarez, eier og kjøkkensjef ved Brasserie France, Anne-Mari Wang-Johannessen, eier og daglig leder ved Oslo Militære Samfund, Christian Kahrs, regiondirektør i Thon Hotels, Harald Kvist, Myrvold og Mette Løfblad, Foodtech og leder av kokkenes Mesterlaug i Oslo.
Hvilke resultater har lærlingene i Lærlingekompaniet?
Vi vil videreføre erfaringer, kunnskap og enestående resultater fra Lærlingekompaniet til Norsk Restaurantskole.
Lærlingekompaniet har 27 års erfaring i å få ungdom til å lykkes. Bransjen kan bekrefte vår suksess. 98 prosent av våre lærlinger fullfører fagopplæringen med bestått fag/svenneprøve på normert tid, som er fire år. Det er oppsiktsvekkende. I yrkesfagopplæringen for øvrig er fullføringsgraden mye lavere. Halvparten av de som velger videregående, velger yrkesfag. Av disse er det bare 16 prosent som får yrkeskompetanse i løpet av fem år, altså ett år mer enn normert tid.
Vår fullføringsgrad er enestående fordi vi stoler på ungdommen, jobber med dem, driver relevant undervisning og har tett kontakt med læreplass og skole.
Hva gjør pedagogikken til Norsk Restaurantskole så bra?
Skolen har opprettet et samarbeid med professor i yrkesfagpedagogikk Grete Haaland ved Høyskolen i Oslo og Akershus for å utvikle det pedagogiske opplegget i tråd med kunnskapsløftet, i tråd med vår erfaring og med nyere pedagogisk forskning.
Skolen vil legge stor vekt på praktisk og teoretisk kunnskap både i yrkesfagene og i de integrerte fellesfagene. Undervisningen vil være yrkesdifferensiert og i tråd med kravene til læreplanen for VG1 og VG2. En yrkesdifferensiert pedagogisk tilnærming betyr at teorifagene knyttes til yrkesfagene slik at de oppleves som relevant og meningsfylt. For eksempel kan servitørelever lære engelsk gjennom å studere vinkunnskap på engelsk eller ved å kommunisere med gjester om mat på engelsk.
Hensikten med yrkes-/interessedifferensiering er todelt. For det første skal elevene få en opplæring som er direkte yrkesrelevant og meningsfull i forhold til deres utdanningsplaner, samtidig som de utvikler en solid kompetanse i forhold til læreplanene for VG1 og VG2. Ettersom interesse er den viktigste forutsetning for læring, vil en yrkesdifferensiert tilnærming gi engasjement, skape nysgjerrighet, begynnende yrkesstolthet og yrkeskompetanse, samt stort læringstrykk, mindre fravær og frafall i klassen. For det andre vil elevene få dyp teoretisk kompetanse relevant for sine praktiske fag.
