Praktisk info

Velkommen som søker hos oss. Alle søknader blir behandlet ved ordinær søknadsfrist 1. mars, deretter fortløpende.

Akademiet Norsk Restaurantskole har eget inntakskontor. Dette innebærer at elever som ønsker skoleplass på disse skolene må søke via våre nettsider. Du kan med andre ord ikke søke via Vigo.

Kopi av karakterutskrifter lastes opp elektronisk med søknaden, sendes via våre hjemmesider eller sendes som vedlegg på e-post til: nrs@akademiet.no.

I søknadsskjemaet legger du ved karakterkort fra 1. termin 10. klasse. Alle som søker direkte på vår hjemmeside får svar på mail fortløpende. Ønsker du veiledning til søknadsskjema, ta kontakt med oss på nrs@akademiet.no, eller på telefon! Vi hjelper deg gjerne.

Skoleåret 2026/2027: En skoleplass hos Akademiet Norsk Restaurantskole koster 30 000,- per skoleår. I tillegg kommer innmeldingsavgift på 4 000,- per skoleår som betales inngåelse av avtale om skoleplass.

Egenbetalingen dekker all undervisning, Macbook Air, kniver, uniform (kokk og servitør), frokost og lunsj hver dag og mye mer.

Alt du får utdelt er ditt som du beholder når du fullfører to skoleår hos oss.

Du kan søke om studielån og stipend hos Lånekassen.

August
Forventninger, yrkesstolthet og sensorikk

• I august blir vi kjent både med hverandre og med skolen. Vi fokuserer på yrkesstolthet med besøk fra bransjen, sensorikk med introduksjon til hvordan vi smaker, samt forventninger til skoleåret og skolen generelt. De nye elevene får også utlevert uniformer og iPader.

September
Skog og mark, fjell og hav, matauk

• September er en måned hvor høstens vekster er tilgjengelig for oss og vi ønsker å fokusere på disse. Vi drar på felles sopptur hvor målet er å lære om de vanligste sopptypene (i samarbeid med Norsk Sopp og Nyttevekstforbund). I tillegg ser vi nærmere på fisk, vilt og bær, samt konservering i form av blant annet sylting, tørking og fermentering.

Oktober
Høytider, jubileer og fest

• Vi ser nærmere på høytider og festiviteter som Valentines Day, Halloween, konfirmasjon, dåp og bryllup med mer. Oktober er også et perfekt tidspunkt å se nærmere på poteter, rotgrønnsaker og norske frukter.

November
Juleforberedelser

• Vi jobber med lokale tradisjoner, pakking og emballering, samt salg og salgsteknikker i forberedelse til vårt årlige julekakesalg. Vi ønsker også å jobbe med konservering av kjøtt som en videreføring av konserveringsteknikkene vi allerede har jobbet med.

Desember
Jul: tradisjoner, historie og dekor

• Det er vel ingen overraskelse at vi i desember fokuserer på jul. I denne tiden lager vi både julemat og julekaker, både til oss selv og til selskaper.

Januar
Vintermat

• I januar er det lite ferske vekster å hente, men vi drar frem igjen de konserverte vekstene fra høsten og holder kulden ute med supper og gryter. Samtidig er fisk og skalldyr på sitt aller beste nå, og det ønsker vi å fremheve.

Februar
Raskere og enklere planlegging

• Når man jobber i restaurant er effektivitet og strukturert arbeid essensielt. Vi jobber med mise en place, arbeidsstruktur og effektivitet både i kjøkken og i service. Dette er også sesongen for skrei.

Mars
Påske

• Vi fokuserer på påsketradisjoner, dekor og historie. Med en gryende vår er det også på tide å fokusere på den tidlige frukt- og grønnsakssesongen i Europa, spesielt rundt middelhavet.

April
Mat og kropp; kostholdsplanlegging

• Vi ser nærmere på allergier og intoleranser, religion/livssyn og diett hensyn. Kostholdsplanlegging er sentralt her. Det er også slaktesesong for årets ungdyr som dielam, kje, gjøkalv og pattegris.

Mai
Vår og sommer

• Våren har forhåpentligvis gjort sin entreé og vi søker mot lettere mat og vårfølelse. Årets første grønnsaker (primører) og salater er nå tilgjengelig. Vi skal også grille og jobbe med is og sorbet.

Juni
Kompetansevurdering

• Når skoleåret nærmer seg slutten er det på tide å ha en litt større sluttvurdering for elevene som går over flere dager og hvor elevene får vist sin totalkompetanse i programfagene. I tillegg ser vi nærmere på tidlige norske frukter og bær som jordbær, rabarbra, moreller og bringebær.

1. år vg1 – Restaurant- og matfag – legger grunnlaget for alle retninger innen faget
2. år vg2 – Kokk- og servitørfag

2 år i skole + 2 år i læretid = fagbrev. Etter fullført fagbrev kan du søke Universitetet i Stavanger som har åpnet opp for å søke opptak til høyskole og universitet uten studiekompetanse (Y-vei). Flere og flere høgskoler og universiteter åpner for dette.

Det finnes svært mange jobbmuligheter innenfor kokk- og servitøryrket. Du kan jobbe i restauranter, kafeér, bedriftskantiner, cruisebåter, barer, nattklubber, selskapslokaler, store offentlige institusjoner (for eksempel på sykehus og i forsvaret), dagligvarehandelen, skoleverket og næringsmiddelindustrien. Du kan jobbe både i Norge og i utlandet da kokk- og servitørutdanningen er internasjonal.

Innenfor kokk- og servitørfaget finnes det flere muligheter for videreutdanning. Hotelledelse og reiselivsledelse er noen av aktuelle videreutdanninger innen faget. Du kan også ta vinkelner og mesterbrev kokkfaget.

Vil du ta en titt i årets skolekatalog? I katalogen finner du praktisk informasjon om skolene våre i Oslo og ulike utdanningsprogram vi tilbyr. Du får også se hvordan vi har det hos oss, og hva elevene selv tenker om skolen sin.

Akademiet skal legge til rette for et skolemiljø som fremmer elevenes helse, trivsel, trygghet og læring. Skolens arbeid med helse, miljø og sikkerhet er regulert av Forskrift om helse og miljø i barnehager, skoler og skolefritidsordninger.